Boostez votre bien-être avec nos recettes détox du printemps

Par Sixtine Vouzelaud, @Healthychef16

Bienvenue dans notre sélection de recettes bien-être détox, pour revitaliser votre corps au printemps ! Alors que les journées rallongent et que le printemps pointe timidement le bout de son nez, il est temps de purifier notre organisme des excès de l'hiver et de se préparer pour une transition en douceur vers la nouvelle saison.

Après des mois de repas réconfortants et de festivités, notre corps peut avoir besoin d'un petit coup de pouce pour éliminer les toxines accumulées et retrouver toute son énergie. C'est là que ces recettes de détox entrent en jeu, conçues avec soin pour vous aider à vous sentir rajeuni et revitalisé.

Des recettes simples et délicieuses pour vous aider à éliminer la fatigue hivernale, booster votre système immunitaire et retrouver votre équilibre intérieur.

Recettes détox pour le petit-déjeuner

Smoothie vert à base de légumes verts d'hiver

Ingrédients :

• 2 poignées d’épinards frais
• 1/4 de concombre
• 2 branches de céleri
• 1 citron
• 3 cm de gingembre frais
• 150 ml d'eau de coco ou d'eau filtrée
• 1 cuillère à café de Spiruline Bio Natésis en poudre

Préparation :

• Placer les épinards, le concombre, le céleri, le citron et le gingembre dans un mixeur.
• Ajouter l'eau de coco ou l'eau filtrée.
• Mixer jusqu'à obtention d'une consistance lisse et homogène.
• Verser dans un verre, ajouter des glaçons si désiré, et servir frais.

Porridge de sarrasin aux fruits d’hiver

Ingrédients :

• 30g de sarrasin cuit
• 1 pomme ou poire
• 1 poignée de mûres ou framboises (pour garniture)
• Pointe de cannelle

Préparation :

• Faire cuire le sarrasin selon les instructions sur l'emballage.
• Pendant ce temps, couper la pomme ou la poire en tranches ou en dés.
• Dans une casserole, faire chauffer les fruits avec un peu d'eau et une pincée de cannelle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Servir le sarrasin chaud dans un bol, garnir avec les fruits cuits et les mûres ou les framboises. Ajouter une pincée supplémentaire de cannelle si désiré.

Omelette aux légumes racines

Ingrédients :

• 2 à 3 œufs
• 100 ml de lait d'amande
• 1/2 carotte
• 1/2 navet
• 1/3 panais
• Poignée de pousses d'épinards ou roquette

Préparation :

• Battre les œufs avec le lait d'amande dans un bol.
• Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y verser le mélange d'œufs.
• Ajouter les carottes, les navets et les panais sur un côté de l'omelette.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris et les légumes tendres.
• Ajouter les pousses d'épinards ou la roquette sur les légumes cuits, puis plier l'omelette en deux.
• Transférer sur une assiette et servir chaud.

Recettes détox pour le déjeuner

Salade de betteraves rôties au quinoa

Ingrédients :

• 60 g de quinoa cuit
• 100 g de pois chiches cuits
• 1 betterave rôtie
• 2 poignées de pousses d’épinards (ou autre légumes vert à feuilles)
• 1 c.à s. de graines de courge
• 2 c.à s. de vinaigre de cidre
• 1 c.à s. d’huile d'olive
• 1 c.à c. de moutarde
• Épices au choix (poivre, paprika, cumin, coriandre moulue…)

Préparation :

• Faire cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage et laisser refroidir.
• Couper la betterave rôtie en dés, laver les épinards et égoutter les pois-chiches.
• Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, la betterave, les épinards, les pois-chiches et les graines de courge.
• Assaisonner avec les épices, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et la moutarde de Dijon.
• Bien mélanger et servir frais.
• L'une de nos recettes bien-être préférées pour une détox de printemps !

Wrap de laitue au saumon et avocat

Ingrédients :

• 2 tranches de saumon fumé
• 1 avocat
• Pousses d'épinards
• Radis noir
• Feuilles de laitue
• 125 g de yaourt grec (ou skyrr)
• 1 citron
• Vinaigre de cidre
• Huile d’olive
• Épices : poivre, paprika et cumin
• Herbes aromatiques (persil, coriandre, basilic…)

Préparation :

• Couper l’avocat en lamelles, rincer les pousses d’épinards, le radis noir et les feuilles de laitue.
• Envelopper dans les feuilles de laitue : les tranches de saumon fumé, l’avocat, les pousses d'épinards et le radis.
• Servir avec une sauce à base de yaourt, de citron, d’herbe aromatique, d’épices et de vinaigre de cidre.

Recettes détox pour le dîner

Poisson cuit au four avec légumes racines rôtis

Ingrédients : 

• 2 filets de poisson (saumon ou cabillaud)
• 2 carottes
• 1 navet
• 1 oignon rouge
• Épices : poivre, cumin et paprika
• Herbes de Provence (ou autre herbe aromatique)
• 1 citron vert

Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C.
• Couper les légumes en cubes, puis les placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
• Assaisonner avec un filet d’huile d’olive, des épices et des herbes aromatiques.
• Enfourner pour 20 min à 180 °C.
• Après 20 min de cuisson, déposer au centre les pavés de poissons. Pour le saumon, laisser cuire 8 à 10 min. Pour le cabillaud, laisser 15 min.
• Enfin de cuisson, arroser le poisson et les légumes d'huile d'olive et de jus de citron.
• Servir lorsque le poisson est cuit et les légumes tendres.

Curry de lentilles corail et patates douces

Ingrédients : 

• 1/2 tasse de lentilles corail
• 1 patate douce
• 2 carottes
• 3 poignées d’épinards (ou 200 g surgelé)
• 1 tasse de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (ou curry en poudre)
• Sel et poivre au goût
• Coriandre
• Optionnel : riz brun ou quinoa

Préparation :

• Couper le patate douce et les carottes en dés.
• Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco avec la pâte de curry rouge jusqu'à ébullition.
• Ajouter les carottes et les patates douces dans la casserole et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, à T°7.
• Faire cuire le quinoa ou le riz pendant 10 à 12 min.
• Ajouter les lentilles et les épinards, puis laisser cuire 10 min supplémentaires.
• Rectifier l’assaisonnement et ajouter la coriandre.
• Servir chaud avec le riz brun ou le quinoa.

Poulet grillé avec salade de chou frisé

Ingrédients : 

• 2 poitrines de poulet
• 2 tasses de chou frisé finement haché
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/4 tasse de graines de grenade
• 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
• Vinaigrette : 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe d'huile d’olive et 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne

Préparation :

• Hacher finement le chou frisé. En cas de troubles digestifs, faire revenir 5 min le chou dans une poêle ou blanchir 3 min dans une casserole d’eau légèrement salée.
• Faire griller des poitrines de poulet assaisonnées avec du paprika et du cumin.
• Mélanger du chou frisé finement haché avec des graines de grenade, des amandes effilées et une vinaigrette à base de vinaigre balsamique et d'huile d’olive.
• Servir en déposant les poitrines de poulet sur la salade.

Soupe détox aux légumes

Ingrédients :

• 250 g de pois chiches
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 1 navet, coupé en dés
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sel et poivre noir moulu, au goût

Préparation :

• Couper les légumes, puis les faire revenir 2 à 3 min dans un filet d’huile d’olive à T°7.
• Émietter un bouillon de légumes (ou autre), puis mouiller à hauteur avec de l’eau.
• Assaisonner avec les épices et herbes aromatiques de votre choix, et laisser cuir 25 min.
• Rincer les pois chiches et les ajouter dans la casserole. Laisser cuire 10 min supplémentaires, jusque’à ce que les légumes soient tendres.
• Servir avec un filet d’huile d’olive, des herbes aromatiques et des graines (courge, chanvre, chia…).

Idées de collations

• Tranches de pomme ou de poire avec du beurre d'amande ou de noix de cajou.
• Bâtonnets de légumes (carottes, concombre, céleri) avec un houmous ou du guacamole.
• Un petit bol de baies fraîches (fraises, framboises, mûres), du yaourt grec et une poignée de noix ou d'amandes.

N'hésitez pas à explorer, à expérimenter et à trouver les combinaisons qui vous conviennent le mieux. Votre corps vous remerciera pour cet investissement dans votre bien-être. Préparez-vous à rayonner de l'intérieur avec nos recettes bien-être détox de printemps !