Un repas 100% cru pour l’été !!!

Avec la chaleur on évite d’allumer le four ou de faire bouillir de l’eau. Sans cuire les aliments il est possible de réaliser des plats délicieux pleins de saveurs.

Entrées

Champignons crus farcis au guacamole (avocat écrasé avec du citron + gomasio)
Gaspacho : mixer tomates + poivron + courgette + huile d’olive
Légumes crus (tomates cerise, concombre, radis noir) + tapenade (mixer des olives noires avec des noix de cajou préalablement trempées)

Plats

Tagliatelles de courgettes (à faire avec un économe) + sauce au jus de citron / huile d’olive
Salade de fenouil (à tailler très fin) + quartiers d’oranges pelés à vifs + carottes taillées avec un économe
Rouleaux de printemps : faire tremper des feuilles de riz et y mettre des légumes coupés finement en bâtonnets
Taboulé de chou-fleur : mixer du chou-fleur cru, le mettre dans un torchon pour retirer l’excédent d’eau puis y ajouter des petits morceaux de légumes crus : tomates, radis….

Idées de sauce

Pesto : mixer des feuilles de basilic + huile d’olive + pignons de pin + parmesan
Sauce crémeuse : mélanger du tahini (purée de sésame) + eau + gomasio + un peu de vinaigre de cidre

Desserts

Soupe de fraises à la menthe : mixer des fraises avec de la menthe + un peu de jus de citron
Congeler des fruits de votre choix (pêche, fruits rouges…) et les mixer au dernier moment avec un peu de crème végétale de noisette pour obtenir une glace onctueuse